TCHICK à Ngor
Ngor est un quartier pittoresque de Dakar, célèbre pour son village de pêcheurs authentique, son île paradisiaque accessible en pirogue, et sa plage prisée des surfeurs. Le quartier abrite aussi l'aéroport Léopold Sédar Senghor (désormais reconverti) et une communauté expatriée importante. Ambiance plus décontractée que les Almadies, avec un mix de résidents locaux et de touristes.
Depuis notre villa aux Almadies, on livre à Ngor en 20-25 minutes — parfait si vous rentrez de la plage et que vous n'avez pas envie de cuisiner, ou si vous recevez des amis pour un dîner sans se prendre la tête. On livre aussi aux maisons d'hôte et résidences de Ngor village.
Notre poulet rôti
Notre poulet rôti est la colonne vertébrale de TCHICK. On utilise exclusivement du poulet fermier sénégalais, jamais congelé. Chaque poulet est mariné 12 heures dans un mélange maison: paprika fumé, thym frais, ail pilé, poivre noir, citron confit, huile d'olive et sel de Guérande.
Cuisson à la broche traditionnelle, au feu de bois de filao, pendant environ 1h15. La graisse coule sur les poulets du bas → auto-arrosage naturel. Résultat: peau croustillante dorée, chair qui se détache toute seule de l'os, jus qui gicle quand on coupe.
Formats disponibles: quart de poulet (déjeuner rapide), demi-poulet (menu complet avec 2 accompagnements), poulet entier (pour 2-3 personnes ou famille). Accompagnements classiques: frites, attiéké, riz jollof, salade fraîche, plantains grillés.